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じみじみさんちの おやつな暮らし in あづみの

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カテゴリ:☆じみじみ 冷たいおやつ( 5 )

3種のいちごのシロップ煮

夏いちごが採れ始めたと、穂高の佐藤工務店さんから連絡をいただきました。

洋菓子店さんや結婚式場などの、プロの方向けにいちごを育ててらっしゃるとのお話で、私の素人のような質問にも、分かりやすく、丁寧に説明してくださいました。

夏いちごは、今が一番粒が大きいとのこと。

加工用のいちごをお願いしたのですが、立派な姿で、甘味と酸味のバランスがよく、煮てしまうのはもったいないくらい。

『すずあかね』などの3種類を購入させていただき、早速シロップ煮に。
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ちょうどじみじみ家で採れた草イチゴを少し合わせました。

半分は、美しい赤のままのシロップ煮で仕上げ、半分は『カカオペースト』に。

久しぶりに部屋中に漂う、幸せの香り。

皆さんもいかがですか?


さて、明日からじみじみ営業の4日間。

9日(日)は、『小諸まちなかマルシェ』に出店いたします。

よろしくお願いいたします。


kuniko


by terukuni88w195 | 2019-06-05 20:49 | ☆じみじみ 冷たいおやつ | Comments(0)

みかん四姉妹

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旬の果物がたくさん手に入ったとき、それはまさに、シロップ煮を仕込むタイミングです。

最近気に入っているのは、柑橘類と、グラニースミスの組み合わせ。

柑橘類は、いよかん、みかん、せとか、清見オレンジの4種類。

りんごのグラニースミスは、とろとろになるまで煮ると、全体をまーるくまとめてくれます。

今日はさらに、このシロップ煮を使って、『カカオのペースト』もつくっちゃいました。

混ぜる果物によって、香りも色も、味わいも変化する、じみじみの『カカオのペースト』。

今回は、みかん系の甘酸っぱさと濃厚なカカオの風味の相乗効果が、魅力的な一品になっています。

こんがり焼いたパンやクラッカーにたっぷり塗ったり、ホットミルクや豆乳に溶かして飲んだり、お好みで、どうぞ。

kuniko

by terukuni88w195 | 2019-04-12 20:07 | ☆じみじみ 冷たいおやつ | Comments(0)

今度のみかんは4種類

旬の果物がごろごろ入った、じみじみ特製シロップ煮。
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前回のみかんシリーズは、柑橘類を3種類ブレンドしましたが、今度は4種類。

有機ポンカン、愛媛産のはっさく、いよかん、そして、せとか。

「せとか」は清見オレンジの一種ですが、びっくりするほど甘味が濃くて、袋ごと食べられるので、そのまま食べるのもおすすめです。

今回のシロップ煮でも、希少なりんご、グラニースミスがとろけて、みかん類のいいまとめ役を担ってくれています。

お鍋で煮詰めていると、あたたかいフルーツポンチのよう。

甘酸っぱい香りが立ち込めて、ぜいたくな気分になります。

実は、紅茶にひとさじ入れてもいけるんですよ。


kuniko

by terukuni88w195 | 2019-02-28 20:53 | ☆じみじみ 冷たいおやつ | Comments(0)

玄米コーヒーの寒天ぷりん

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店主気まぐれおやつ、本日のメニューは、『玄米コーヒーの寒天ぷりん』をご用意しました。

『お結び自然農縁』さんの玄米コーヒー、まえからプリンにも合うだろうなと思っていたのですが、やっぱり。

豆乳のラテにして、甘みは優しく、その代わり、特製豆乳シロップをたっぷりかけて、最後に玄米コーヒーをふりかけて。

寒天ぷりんなので、食感は固めですが、つるんとのど越しが良く、小腹がすいたときにも良さそうです。

お試し価格で提供いたしますので、お味見に、どうぞ。


今週の営業は本日までですので、5時ごろまで、のんびりモードでお待ちしています。


kuniko

by terukuni88w195 | 2019-02-24 12:48 | ☆じみじみ 冷たいおやつ | Comments(0)

風邪には生姜シロップ

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4月の陽気、とはいっても、まだまだリクエストが続く『しょうがとレモンのシロップ』。

しょうがを粗みじんにしているので、辛さもしっかり効いていて、しかも、そのまま食べられるのが、じみじみ流。

黒糖とスパイスで風味とコクを出し、最後にレモンできゅっと引き締めています。

風邪気味のじみじみ旦那にお湯割りにして出したところ、「今の自分にぴったり」と喜んでくれました。

お子さんが自分で冷蔵庫から出して、こっそり紅茶やお湯にとかして飲んでいるみたい、と教えてくださったお客様も。

しょうが焼きの隠し味に利用してます、という声も。

豆乳や牛乳との相性もいいので、お試しあれ。


kuniko

by terukuni88w195 | 2019-02-22 18:07 | ☆じみじみ 冷たいおやつ | Comments(0)