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じみじみさんちの おやつな暮らし in あづみの

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テンペ入りのクッキー

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松川村で、お米や大豆などを自然農法で育てていらっしゃる「安曇ピースファーム」さん。

お米や大豆、エゴマなど、無農薬で安心というだけではなく、美味しさも抜群です。

今回は、その大豆を発酵させてつくった貴重なテンペが手に入りました。

こちらのテンペ、特有の発酵臭さが全くなく、生でそのままかじっても、大豆の風味が香ばしくて美味しい!

こうなると、じみじみに登場させてみたい気持ちがふつふつと湧いてきます。

テンペらしさを残しつつ、テンペ初心者さんにも食べやすくするには、やっぱりクッキーかな。

ということで、オートミールと合わせて、焼きかためてみました。

外側はかりっと、かむとざくっと。

中にしのばせた黒砂糖とテンペの相性も、なかなかよろしいかと。

でも、テンペの美味しさを引き出すには、まだまだ試作が必要かな。



kuniko

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by terukuni88w195 | 2018-09-07 21:42 | *新作じみじみ | Comments(0)
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