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じみじみさんちの おやつな暮らし in あづみの

jimioya.exblog.jp

一ミリの美味しさ

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じみじみらしさとして気を配っていることのひとつ(特にクッキーやクラッカー)に、「食感」があります。

店主自身の好みもあるのですが、ふわふわしてすぐにのどを通ってしまうものより、かりかり、ごりごりと噛みしめながら、素材の風味を長く味わいたい、と思ってしまいます。

でも、どんな食感を好むかは、ひとそれぞれ違います。

年齢と共に噛む力が弱くなったり、歯やあごの不具合で、堅いものが食べづらかったりして、食生活を変えなくてはならないことだってあります。


ちょうど同じタイミングで、何人かのお客様から、食感やクッキーの厚さについて「もう少し○○だと食べやすいのだけど」とのリクエストをいただきました。

じみじみを選んでくださっているお客様が、少しでも無理なく味わっていただけるように。

一ミリずつ、一グラムずつの試行錯誤を、今後も続けていきたいと思います。


kuniko

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by terukuni88w195 | 2018-02-22 18:36 | *いつものじみじみ | Comments(0)
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