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じみじみさんちの おやつな暮らし in あづみの

jimioya.exblog.jp

カテゴリ:*いつものじみじみ( 149 )

手袋のお忘れもの

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今日お昼ごろにご来店のお客様、手袋を落とされませんでしたか?

駐車スペースに、たたんだ状態でころんと転がっていました。

黒い、日除け用の手袋です。
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お心当たりのある方、ご連絡お待ちしています。


今週のじみマフィンは、「いちごとバナナ」。

大町市のHidamariさんの畑で摘んできた、無農薬の真っ赤ないちごをシロップ煮にして、中に忍ばせました。

生地にはバナナがたっぷり練り込んであって、もっちりしっとりしています。

お好きなお飲み物と一緒に、召し上がれ。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-06-09 20:19 | *いつものじみじみ | Comments(0)

いちごを煮たら

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今年も、いちごの季節がやって来ました。

え?今ごろ?

確か旬は冬だったような。

いえいえ、じみじみ的には加工用の小粒いちごが出回る、これから先のほんの短い期間が旬、なのです。

今日は、地元産の『章姫(あきひめ)』の大入りパックが手に入ったので、早速おしごと。

果物をお鍋に入れてぐつぐつ、ことことしている小一時間は、幸せを感じるひとときです。

今回は、煮詰めすぎず大きめに残した粒と、シロップと分けて保存することに。

週末の『安曇野さんぽ市』に向けて、何のおやつに仕上げるか、数日楽しく悩みたいと思います。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-05-16 21:21 | *いつものじみじみ | Comments(0)

久々の、ココアとバナナのマフィン

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なんとなく焦げ茶色のマフィンに会いたくなって、久しぶりに『ココアとバナナのじみマフィン』を焼きました。

やっぱり、この濃いチョコレート色、そそられますよね。

ココア生地の中に、バナナを粗くつぶしたペーストがたっぷり練り込まれています。

いつものように、甘いバナナケーキというよりは、ビターなココア味を引き立てるダブル主役、といった役どころでしょうか。

コーヒーや濃い番茶、意外と抹茶にも合いそうなマフィンです。

より濃厚さを味わいたいなら、少し温めてからパクりがおすすめですが、基本的には冷蔵保存の上、ちょっとだけ常温に戻して召し上がってみてくださいね。

ココアとバナナ、両方の風味がお楽しみいただけると思います。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-05-11 13:21 | *いつものじみじみ | Comments(0)

おつまみにぴったりの、

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先日お披露目した『酒かすとこしょうのクラッカー』。

嬉しいことに、気に入ってくださったお客様がちらほらいらしたようなので、新たに焼きました。

ぽいっとつまめるように、小さなひとくちサイズにしたのですが、こうやって積み上げると圧巻。

将棋のコマみたいに、ひとつずつずらして遊んでみたりして、、?


こちらのクラッカー、酒かすとは言っても、しっかり焼き締めているので、お酒の飲めない私でもお子さんでも食べられます。

ただ、アクセントに入れた黒こしょう、挽きたてを散らしているので、かなりインパクトがあります。

お酒のお供にぴったり、と言ってしまえばそれまでですが、意外にも、牛乳とか豆乳のような飲み物とも合います。

いろんな楽しみ方を見つけてくださいね。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-04-21 21:14 | *いつものじみじみ | Comments(0)

ことこと、ジャム日和

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午前中、突風が吹いたり、お天気雨が降ったり。

春の空はご機嫌がよくないみたい。

こんな日は、ジャムを仕込むに限ります。

少しずつお手頃値段になってきた春いちごと、相性のいいルバーブ、ちょっぴりのブラックベリーを一緒にした、紅いシロップ煮。

シロップがたっぷりなので、ヨーグルトかアイス、パンケーキに添えても良さそうです。

そして、久しぶりにたくさんビン詰めできた『ベリーベリーカカオ』。

ブラックベリーとブルーベリーを甘く煮詰めたあと、甘みのまったくないカカオマスをとかしてペーストにします。

甘酸っぱくて濃厚なビターチョコのような味わいなので、大人向けだと思いきや、意外にも、お子さんのハートもつかんでいるようなのが不思議です。

どちらも、美味しいパンが手に入ったら、是非おともにしてみてください。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-04-15 20:50 | *いつものじみじみ | Comments(0)

にんじんのじみマフィン、焼き上がりました

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もしかすると今季最後となりそうなじみマフィン、焼き上がりました。

八幡農園さんの無農薬にんじん、黄色(金美)と赤(冬輝)の2種類がたっぷり入っています。

ほんの少し混ぜたスパイスが味を引き締めていますが、優しい甘みとじんわりからだにしみ入る滋味は、美味しいにんじんにしか出せない独特の味わいです。

大きな信州産のドライ巨峰と、ぱらぱらふったかぼちゃの種も食感のアクセント。

実は、これまで焼いた数々のじみマフィンの中で、一番食後の反響の大きかったマフィンでもあります。

また食べたいなと思ってくださっているかたも、是非、お早めにお買い求めくださいね。

今週も、本日から日曜日の10時ごろから5時すぎまで、じみじみ時間でお待ちしています。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-04-13 12:01 | *いつものじみじみ | Comments(0)

にんじんのじみマフィン

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先日のにんじんパウンドを気に入ってくださった方がいらしたので、今週は、マフィンに変身して再登場です。

大町市八幡農園さんの無農薬にんじんが、2種類、たっぷり練り込まれています。

黄にんじん(金美にんじん)と赤にんじん(冬輝にんじん)、それぞれ風味も色合いも密度も全く違って、それがいいのです。

八幡さんのお話だと、にんじんの在庫は3月いっぱいくらいかなとのこと。

それまでめいっぱい、スペシャルにんじんの魅力をお伝えしていきたいと思います。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-03-02 14:44 | *いつものじみじみ | Comments(0)

冬眠から覚めた魚たち

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どうやら、冬の間姿を見せなかったらしい、じみじみの魚たち。

そうです、魚の型でおなじみの『ひじきとおからのビスケット』、冬眠から覚めたのか、久しぶりの登場です。

じみじみには、焼いている間中、オーブンの香ばしいにおいが鼻をくすぐる焼き菓子がいくつもありますが、そのひとつがこちら。

ひじきとおしょう油の焦がしたにおいは、空腹のときにはたまりません。

食欲をそそる、という意味では、『玉ねぎみそぼー』に勝るとも劣らないほど。

まだ体験したことがない、という方、だまされたと思って、是非香ばしさを感じながら、かじってみてくださいね。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-02-23 18:34 | *いつものじみじみ | Comments(0)

米粉を使った定番商品

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最近、新作のメニュー開発の方に気が行っていたので、たまには定番のものも。

「小麦粉の入ってないもの、ありますか?」に応える、米粉100%の二大看板。

お子さん向けの『にぎにぎビスケット』と、甘いのが苦手なひと向けの『せんべいさん』です。

『にぎにぎ』は、もともと、離乳食としても食べられるビスケット、としてのリクエストをいただいて誕生しました。

ちいさな指でも握りやすく、アレルギー源になりそうな食材を入れないレシピを考えました。

優しい味わいなので、大人で気に入ってくださる方が多いのも、嬉しいことです。


『せんべいさん』は、おしょう油や青のりが入っているので、お茶が似合う渋いおやつ。

どちらも、自分自身がふと食べたくなる、大切なじみじみの相棒です。



今週の営業は本日まででした。

久しぶりにお会いしたお客様もいらして、心までぽっと暖まった一週間でした。

ありがとうございました。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-02-19 22:07 | *いつものじみじみ | Comments(0)

赤にんじん、黄にんじん

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先日、大町市のレストランカフェHidamariさんで、にんじんのポタージュをいただきました。

まろやかな甘味と、かぼちゃのような黄色に惹かれ、どうしてもそのにんじんに会いたくなり、生産者さんを訪ねました。

大町市の八幡農園さんは、農薬や化学肥料を使わない育てかたで、たくさんの野菜を育てていらっしゃいます。

今の季節のメインは、にんじん。

勧めてくださった2色のにんじんが、今日我が家にやって来ました。

左が黄色にんじん、右が濃いオレンジ色の赤にんじん。

ちなみに、黄色の方が、カロチンも多く入っているそうです。


生でいただいたら、全くくさみがない!

甘さも風味も、とげとげした部分が全くなくて、まるくて優しい感じ。

早速赤にんじんのほうを、うさぎビスケットに練り込んでみました。

焼き上げると、いつもと何かが違う。

深みが増して、風味豊か、なのです。

このにんじんなら、ずっと焼いてみたかったケーキにも挑戦できそう。

とっても楽しみです。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2017-02-09 22:12 | *いつものじみじみ | Comments(0)