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じみじみさんちの おやつな暮らし in あづみの

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冬のぽかぽかペースト

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冬バージョンのペーストをつくりました。

夏に仕込んだ梅シロップと梅の実に、しょうが、黒糖。

深みと甘味づけに、地元産の熟柿をたっぷり入れて。

ことこと煮詰めたあとに、ナツメグとシナモンをひと振り、ふた振り。

ちょっとエキゾチックで、なんだかからだの奥までじわじわ染みてきそうな、冬らしいペーストに仕上がりました。


ワインを練り込んだような個性的なパンにぬったり、紅茶などに混ぜたり。

お味噌やしょうゆなどと一緒に混ぜ合わせて調味料にして、湯豆腐や田楽につけても良さそう。

辛味や酸味がそれほど強くないので、お子さん向けに、温めたジュースやミルクに入れて、お好みで甘味を足しても美味しいと思います。

しっかり食べて、からだを温めて、厳しい冬を乗りきりましょう。


今週の営業は本日、5時過ぎまで。

次週は、木曜金曜は自宅営業、土日は、『パンとお菓子のマルシェ』出店で、今年ラストになります。

よろしくお付き合いくださいね。


kuniko

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by terukuni88w195 | 2017-12-17 14:39 | *限定じみじみ | Comments(0)
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