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じみじみさんちの おやつな暮らし in あづみの

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はちくは淡竹です

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はちく、をいただきました。

ずっと「破竹」だと思っていましたが、「淡竹」が正しいようです。

長さは40センチ〜50センチくらい。

普通の筍と違い、あくもなく柔らかめなので、軽く湯がいたら、そのまま食べることができます。

我が家では、柔らかい部分は醤油糀を使ったタレをつけてさくさくと。

しっかり肉厚の部分は、高野豆腐やしめじなどとだしで煮て、卵でとじました。

やっぱり旬のものは美味しいです。

そして、初めての食材を料理するのは、なかなかに楽しい作業でした。


kuniko
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by terukuni88w195 | 2015-06-10 08:34 | *たべる | Comments(0)
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